İstatistik

Sarımsak İstatistikleri

Stat Agri Ürün İstatistik Raporu

Sarımsak

Veri Güncellenme Tarihi:Ocak / 2026
1Piyasa Özeti, Kritik Rakamlar ve Üretim Grafiği
Cari Yıl Üretim ... Ton ...
Tarihi Rekor ... Ton ...
Uzun Dönem Ort. ... Ton ...
Yeterlilik Derecesi ... % ● İç Piyasa Dengesi
2Ürün Analizi ve Yapısal Durum

2000-2025 yılları arasındaki üretim verileri incelendiğinde, uzun dönem aritmetik ortalamasının 98.546 ton olduğu görülmektedir. Veri seti, dönem ortasında görülen dip seviyeden sonra güçlü bir yükseliş trendine girmiştir:Minimum Performans (2007): Dönem ortasında ortalamanın %24,6 altına inilerek 74.290 ton ile en düşük üretim seviyesi kaydedilmiştir. Maksimum Performans (2023): Yakın dönemde, ortalamadan %44,3 oranında pozitif bir sapma ile 142.167 tonluk tarihsel zirveye ulaşılmıştır. Güncel Durum Değerlendirmesi: Mevcut veriler, 2023 zirvesinden sonraki kısa süreli geri çekilmenin sona erdiğini ve üretimin yeniden ivme kazandığını göstermektedir. Bir önceki yıla göre %7,7 oranında artış kaydeden üretim, 134.584 tona yükselmiştir. Bu hacim, uzun vadeli ortalamanın %36,6 üzerinde seyrederek, kapasite kullanımının üst bantta (high-end) devam ettiğini teyit etmektedir.

3Ürün Kimliği
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre Çin, dünyanın en büyük sarımsak üreticisidir ve onu Hindistan, Güney Kore ve Mısır izlemektedir. 2020’de Çin, küresel üretimin %75’inden fazlasını oluşturan 20 milyon mt’un üzerinde sarımsak üretti. Sarımsak ayrıca Rusya, İspanya ve Amerika Birleşik Devletleri gibi diğer ülkelerde de yaygın olarak üretilmektedir. 2020’de toplam küresel sarımsak üretimi yaklaşık 26 milyon mt idi.Türkiye önemli bir sarımsak üreticisidir. Türkiye İstatistik Kurumu’na (TÜİK) göre, ülke 2020 yılında yaklaşık 66.000 mt sarımsak üretti. Bu, Türkiye’yi dünyanın en büyük dokuzuncu sarımsak üreticisi yapıyor.

YıllarToplam (ton)AhtapotDeniz salyangozuKalamerya
2014350192547004410
2015519662158795367
20163773924610354389
2017524961639194422
2018619312249672524
20195684629311646620
2020393713118461631
2021327282437008491
2022472122797905560
2023334123019869704

VERİ KAYNAKLARI VE REFERANSLAR 🇹🇷 TÜİK 🌍 FAO 🇪🇺 Eurostat